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史上最冤食物1

我们在街上路过卖红薯的小贩时，

别把这些营养错过了！

我们的父辈以前过苦日子的时候，经常用红薯充饥。现在生活条件好了，很多人看不上这种土里土气的食物，其实饮食不是说吃得越贵、越高档就越健康，以前的人们爱吃红薯不是没有道理的，红薯虽然其貌不扬，但是绝对是低调的养生之物！

把红薯当主食，有哪些好处？

薯中不仅含有粮食中压根没有的维生素C，更富含大米中所不足的多种B族维生素，薯类作为主食，与大米白面相比，血糖上升虽然比燕麦、荞麦高一点，但比我们平常吃的米饭、馒头、面包更低，更利于稳定血糖，而且薯类当主食也不用加盐，不用加糖，更没有油，营养发挥更好，还富含膳食纤维，饱腹作用明显，同样吃到饱，但吃红薯所得到的淀粉更少，非常适合控制体重的女性朋友！以下这些红薯的具体功效，太诱人！

❶防癌

红薯中含有一种叫脱氢表雄酮的荷尔蒙，在30岁时会达到分泌的高峰，之后随年下降，当脱氢表雄酮过低会导致免疫力不足，增大患癌几率，而且数据也表明，几乎所有糖尿病、癌症、高血压及心脏病患者，脱氢表雄酮含量都很低，所以红薯非常适合中年人吃，及时补充脱氢表雄酮，抑制结肠癌和乳腺癌。

❷保护心血管

红薯不加盐，不加糖，更没有油，对身体没有负面作用。而它们营养的膳食纤维能降低血胆固醇，增加胆酸的合成，可以预防冠心病，而且红薯中丰富的黏液蛋白能保持心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化，提高免疫力。红薯中的钾元素含量之高，让人可怕，按干物质计算，是精白大米的10倍之多，利于维持细胞内正常的渗透压，降低血压，使血糖不会突然上升。

❸有助于减肥

红薯特点是低脂肪、低热量，100克红薯中才含脂肪0.2克，比面粉还低，但它又是高纤维，能加速胆固醇的排出，饱腹感非常强，利于控制进食量，保持身材，红薯是国际名模菜单必备品之一。

❹防止便秘

红薯是便秘人群的救星之一，红薯中含有大量膳食纤维，能刺激肠道，促进肠道蠕动，防止便秘。

❺保护视力

红薯饮料，红薯中含有的β-胡萝卜素能在体内能转化为维生素A，可以改善眼睛干燥、眼睛的适应能力，常感到眼干的朋友，也可多吃红薯。

❻保护皮肤

红薯中的维生素C，紫薯中的花青素，都有抗氧化作用，能够改善皮肤、延缓衰老。

如何吃红薯才最好？

❶和米面搭配吃

大米白面含有的必需氨基酸含量比较高，而红薯却有它们比较稀缺的赖氨酸，所以把一部分主食用红薯替代，各种维生素摄入量会大幅提高，纤维变多，矿物质也变多，一餐营养大大提升，而且利于帮助预防肥胖、控制血压，对身体也没有其它不良影响。

❷不同薯类有不同功效

其实山药、芋头、土豆也都是薯类，但我们一般谈到薯类只有红薯和紫薯，红薯比较推荐的做法是红薯小米粥、红薯烧排骨、拔丝地瓜，而紫薯除含淀粉、蛋白质和脂肪外，还含有丰富的维生素A、花青素、硒元素，抗氧化很强，可以做成紫薯花卷、紫薯馒头、紫薯发糕等用于美容养颜。

❸禁忌

红薯、紫薯最好不要空腹吃，容易感觉烧心。也不要与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食，否则可能会引起胃胀、腹痛、呕吐。

总之，红薯是一种很特别的食物。在过去困难的日子它既能充饥又提供难得的营养，到了现在它也是健康生活的一种调剂，红薯具有防癌性、保护心血管、控制体重、预防便秘等多个奇效，非常物美价廉，朴实无华默默养育一方人，叫人怎么能不喜欢呢！

还有人用红薯尖，发家致富

陈卫红，成都市新津县方兴镇人，他用10年时间从一个月收入仅90元的建筑工地杂工，到如今拥有年产值1000多万元红苕尖种植基地和年产值500万元的高档葡萄种植基地。现在的陈卫红，不仅是种植大户，更是远近闻名的创业达人。回想返乡创业，陈卫红坦言是机缘巧合，当时自己在建筑工地当买菜工，偶然发现绿色生态蔬菜不但价格高且市场大。于是，陈卫红萌生了回乡创业的想法，并在2003年开始承包几十亩土地种植蔬菜。

“那时候在广州打工，干活的时候少，耍的时候多。”陈卫红介绍，通过买菜的机会，自己发现了这个绿色生态蔬菜的商机，后经过细致的市场调查，发现成都市场很有前景，于是邀约了几个老乡毅然决定回乡创业。

2003年，大胆的陈卫红在崇州市承包了几十亩土地开始尝试种植绿色生态蔬菜。刚开始种植的蔬菜种类五花八门，细心的陈卫红后来发现，自己种植的红苕尖与众不同，只长尖、不太长根，闻起来很清香，吃起来也很脆。

红苕，又名红薯、地薯、番薯等，其茎叶顶端称为“苕尖”可食用。我国西南一带将之视为上等烹饪原料，采摘鲜嫩部分做菜，色泽翠绿，细嫩柔软，口感上佳。陈卫红把采摘的红苕尖送到检测部门做营养测试，竟比日常蔬菜的营养价值高许多。后通过改进，红苕尖采摘期可长达三季（3-11月），每亩可采摘上千公斤，这可是一个巨大的商机。

以前成都红苕尖没多少人问津，但陈卫红坚信肯定有市场。于是，他每天骑着摩托车去各大小酒店、餐馆、超市推广。“因为一开始都不认可，我就免费提供给他们用。”陈卫红直言，从开始的免费一个月，到后来的买10斤送10斤，再到后来不优惠，结果不少餐馆都抢着要。陈卫红的红苕尖从无人问津到越卖越好，从上门推销到市场批发，从菜市场直接做进了成都大型超市。陈卫红扩大红苕尖的种植规模，成了远近闻名的种植大户。

2008年，陈卫红的家乡新津县方兴镇创建了返乡农民工创业园，陈卫红成了第一批招商引资的对象。之后，陈卫红组建了成都市新津县方兴镇方家农业公司，租用了500多亩土地种植红苕尖。2009年，陈卫红种植的红苕尖通过国家绿色食品3A认证，取名“夏绿园”并注册了商标。此红苕尖以绿色、新鲜、低价的优势在成都农产品大型批发市场占据一席之地，还远销重庆、拉萨、北京、上海等地。现在种植面积也扩大到1000多亩，年产值达1000多万元。

2012年，陈卫红当选为新津县方兴镇杰出农村青年创业致富带头人。在成就面前陈卫红没有止步，而是继续向着更高、更大的目标迈进。“我将来的打算其实很简单，就是在竞争中站稳脚。”陈卫红坦言，现在农产品的质量和安全备受关注，马虎不得，自己将继续坚持“优质、绿色、生态”的原则种植蔬菜和水果，“希望能把绿色生态农业的市场越做越大。”

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